Чому поляки сьогодні їдять пончики?

Жирний  четвер - це свято, що передує Попільну середу. У цей день ви зазвичай можете їсти все, чого душа забажає, особливо пончики та різноманітні десерти.

Традиція цього незвичайного свята сягає корінням у Древній Рим. Римляни, святкували закінчення зими й прихід весни. І знаєте що? Вони їли в цей час пончики, наповнені беконом та салом!

У Польщі звичай їсти солодощі в цей день з'явився тільки у 16 столітті. Раніше це свято не відзначалося. Святкування перед Великим Постом об'єднувалися в галасливий карнавал. Так як незабаром слідувала відмова від усіх вишукувань та веселощів, то останні дні карнавалу відзначалися з особливим розмахом. На бенкеті вживали жирні продукти, м'ясо і вино, а закускою служили пончики, фаршировані беконом. Пізніше з'явився звичай їсти пончики у солодкій версії, в них додавали арахіс або мигдаль, і той, кому попався щасливий пончик, повинен був насолоджуватися процвітанням протягом всього року. Зараз в Жирний четвер пончики їдять практично всі - незалежно від віку.

Солодкі ласощі, які тануть у роті далеко не завжди були такими, якими ми знаємо їх зараз. Тільки в 18 столітті пончики стали робити з дріжджового тіста. Начинки ж були різні - від алкогольних до фруктових. У Польщі самим традиційним вважається пончик з джемом з дикої троянди з цукатами з апельсина. Традиція поїдання пончиків в Жирний четвер сильна досі. У Польщі з'їдається до 100 млн продукту в цей день.

Скільки господинь, стільки й рецептів. Але в приготуванні пончиків є і свої секрети. Традиційно їх смажать на смальці, але якщо змішати його з рослинним маслом, пончики вийдуть менш жирними. Ідеальна температура для обсмажування - 160-180 градусів, тоді ваші витвори не підгорять.

Щороку Жирний четвер настає в різний час, в залежності від того, коли припадає Великдень.