6 польських хлібних виробів увійшли до рейтингу 100 найкращих таких у світі

Як пoвідoмляє Yavp.pl, у рейтингу 100 найсмачніших видів хліба світу від порталу TasteAtlas знайшлися 6 польських. 

25 місце - Chleb prądnicki

Це традиційний чорний хліб, який виробляється переважно в Кракові, починаючи з 15 століття. Це величезний і унікальний хліб – буханці важать 4,5 кілограми, мають дуже товсту скоринку і довго зберігаються свіжими (не менше семи днів). Хліб випікається з ферментованого жита, і, як і деякі сири, він розвиває свої унікальні органолептичні властивості після періоду дозрівання, його повний смак найкраще оцінюється на другий день після випікання.

44 місце - Żymła

Це сілезька назва традиційної білої булки. Вона зазвичай має овальну форму і часто посипається зверху маком перед випіканням. Окрім повсякденного споживання, ця булочка також є основним інгредієнтом для приготування традиційної верхньосілезької кров’яної ковбаси під назвою żymlok.

47 місце - Proziaki

Неймовірно схожі на ірландський содовий хліб, м’які прозякі – це традиційні польські булочки, які походять із Підкарпаття і сягають 19 століття. Хоча рецепти варіюються в різних регіонах, вони зазвичай складаються з борошна, харчової соди і на вибір: молока, кислого молока, води, сметани, пахти або кефіру. Раніше їх випікали на старомодних плитах, а зараз їх зазвичай випікають на класичних сковородах. Прозіаки можна поєднувати з солодкими або солоними інгредієнтами, такими як масло, сир або мармелад.

74 місце - Cebularz Lubelski

Це корж круглої форми товщиною приблизно 1,5 сантиметра. Його виробляють переважно в Люблінському воєводстві, і тільки 24 пекарні мають ліцензію унікального продукту. Cebularz Lubelski готується з тіста з борошна вищого гатунку, в якому міститься вдвічі більше цукру і маргарину або масла, ніж у звичайному пшеничному тісті. Зверху корж посипають кубиками цибулі, сіллю та маком, випікають до появи золотистого кольору та аромату, властивого свіжообсмаженій цибулі.

Цей продукт має єврейське походження і вперше був виготовлений у 19 столітті євреями з Любліна, Казімєжа Дольного та Замостя, але пізніше він поширився та став популярним серед поляків.

82 місце - Podpłomyk

Це традиційний бездріжджовий польський хліб, який зазвичай готується з борошна, води та солі. Раніше його пекли на розжарених каменях, а зараз зазвичай в духовці або й на сковороді. Після випікання подпломик зазвичай смакують з медом або різними видами варення. Деякі подають його з рагу або використовують як тортилью.

98 місце - Obwarzanek krakowski

Це традиційний кондитерський виріб у формі кільця, який виробляється в Малопольському воєводстві, переважно в Кракові та Величці. Назва походить від польського слова “варений”. Це не просто звичайний рогалик, він плететься з двох ниток тіста, а не з однієї. Перед запіканням його відварюють, додатково можна посипати маком або кунжутом, зеленню, спеціями, сиром, сіллю або цибулею. Має солодкуватий смак і щільну, жувальну текстуру. Зовні від світло- або темно-золотистого до світло-коричневого, з глянцевим відтінком. На відміну від інших рогаликів, його не розрізають навпіл і не підсмажують для приготування бутербродів, а регулярно їдять окремо. Вони настільки популярні, що продаються на кожному розі Кракова, і стали неофіційним символом міста.

Приєднуйтеся до нас у Telegram - https://t.me/yavpolshi
Підписуйтеся на нашу сторінку у Viber  - https://cutt.ly/ZVk8pD1